Ausschreibung: Küchentechnische Anlagen
Gemeinde Speichersdorf
Kurzbeschreibung(Ready Tender generiert)
Die Ausschreibung umfasst die Lieferung, Montage und Einrichtung einer umfassenden CNS-Kücheneinrichtung für eine Mensaküche, einschließlich Kühl- und Tiefkühlzellen (z. B. Kombination mit CO2-Kleinkälteanlage), Gewerbekühlschränken und -tiefkühlern (GN 2/1), Speisen-Ausgabeanlagen, Arbeitsschrank- und Spültischanlagen, Multifunktionskochgeräten, Kippkochkesseln, Induktionsherd (4 Zonen), Elektro-Kombidämpfern (10 x GN 1/1), Geschirrspülmaschine, Nassmüll-Kühler (240 Liter) sowie Lüftungsfunktionsdecke. Ergänzt werden GN-Behälter-Sets in Chromnickelstahl für Warmausgabe, Kaltausgabe und Dämpfer (z. B. 8 x GN 1/1-150 mm, 30 x Rost GN 1/1, emaillierte Blechplatten und Grillplatten). Bestehende Geräte wie ein Gewerbekühlschrank, Tiefkühlschrank und eine Großküchenmaschine müssen demontiert, transportiert und in der neuen Küche montiert werden, unter voller Haftung des Auftragnehmers.
Details zur Ausschreibung(Ready Tender generiert)
Die öffentliche Ausschreibung bezieht sich auf die Lieferung, Montage und Einrichtung einer umfassenden Kücheneinrichtung für eine Mensaküche, einschließlich Kühl- und Lagerungssystemen, Koch- und Vorbereitungsgeräten sowie ergänzender Ausstattung. Der Fokus liegt auf hochwertigen Chromnickelstahl (CNS)-Komponenten mit spezifizierten Materialdicken (z. B. mindestens 2 mm für Tischplatten, 1,5 mm für Abtropfflächen) und einheitlichem Schliffbild (Korn 320), um Hygiene, Langlebigkeit und Funktionalität in einem schulischen oder gewerblichen Umfeld zu gewährleisten. Die Anlage umfasst Maßanpassungen an bestehende Räume, wie z. B. eine Kühl- und Tiefkühlzellen-Kombination mit Innenmaßen von 2.600 x 2.400 x 2.350 mm für Normalkühlung und 2.600 x 1.800 x 2.350 mm für Tiefkühlung, inklusive Trennwänden, Edelstahltüren und Beleuchtung.
Im Kern der Ausschreibung stehen folgende Hauptlemente: Eine Durchschub-Geschirrspülmaschine mit Zu- und Ablauftischen; 2 CNS-Hochschränke; 4 CNS-Gewerbekühlschränke GN 2/1 und 3 CNS-Gewerbe-Tiefkühlschränke GN 2/1; 2 Speisen-Ausgabeanlagen mit CNS-Abdeckungen, Unterbauten und fahrbaren Elementen (z. B. Maße 1.600 x 800 mm mit Umluftkühlwanne und gerundeten Kanten zur Verletzungsprävention); 2 Kühlzellen-Kombinationen mit Kleinkälteanlage CO2; 1 Satz Regalanlagen; 9 Wandschränke in diversen Längen; 2 CNS-Arbeitsschrank- und Spültischanlagen (4,8 m und 6,8 m Länge) mit eingeschweißten Becken (z. B. 500 x 500 x 250 mm), Mischbatterien und Wulsträndern; 2 Multifunktions-Koch-Brat- und Gargeräte; 2 Kippkochkessel; 1 Induktionsherd mit 4 Zonen; 3 Elektro-Kombidämpfer (10 x GN 1/1); 1 Nassmüll-Kühler (240 Liter); sowie eine Lüftungsfunktionsdecke ohne Abluftnachbehandlung oder Feuerlöscheinrichtung, basierend auf den Plänen Nr. 12090CD_1_LD und KÜP-WPS-S-01.
Zusätzlich werden GN-Behälter-Sets in Chromnickelstahl geliefert, darunter Sets für Warmausgabe (z. B. 8 x GN 1/1-150 mm, Deckel mit Löffelaussparungen), Kaltausgabe (z. B. 4 x GN 1/1-100 mm mit versenkbaren Griffen) und Kombi-Dämpfer (z. B. 30 x Rost GN 1/1, 20 x GN-Behälter 1/1-100 mm), ergänzt um 20 x GN-Behälter 1/1-65 mm, gelochte Einsätze in 60 mm und 95 mm Tiefe, 30 x emaillierte GN-Blechplatten (GN 1/1-20 und -40 mm) sowie 30 x beidseitig verwendbare Grill- und Pizzaplatte GN 1/1 mit Antihaftbeschichtung. Bestehende Geräte (z. B. 1 Gewerbekühlschrank und 1 Tiefkühlschrank, Maße ca. 800 x 800 x 2.000 mm, sowie eine Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine) müssen demontiert, transportiert und in der neuen Küche montiert werden, unter voller Haftung des Auftragnehmers für Unversehrtheit und ggf. Ersatz bei Schäden; eine gemeinsame Zustandsfeststellung erfolgt vorab.
Die Ausschreibung enthält zudem eine separate Position für Wartung, die in die Angebotswertung einfließt, aber nicht zum Hauptauftrag gehört. Sie umfasst Wartungsverträge für Bereiche wie Mensaküche (z. B. 3 Kombidämpfer, 1 Induktionsherd 4 Zonen, 2 Kippkochkessel, Speisenausgabeanlage, Geschirrspülmaschinen) und Lagerung (Kühlzellen mit Kleinkälte). Rechtliche Hinweise betonen die Überprüfung bauseitiger Leistungen, Haftung für Mehrkosten bei Abweichungen und die Abnahme von Materialstärken sowie Verschweißungen (max. 1 mm Verformung). Die Gesamtanlage dient der effizienten Speisenzubereitung und -ausgabe in einem schulischen Kontext, mit Lieferung und Montage in Teilmengen möglich, um Bauabläufe zu berücksichtigen.
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